Nech už ste sa pre bezlepkovú diétu rozhodli z akéhokoľvek dôvodu, nemusíte sa hneď vzdať všetkých vašich obľúbených jedál. Môže sa zdať, že nahradiť bežnú múku bude problém, veď napokon, je súčasťou mnohých jedál. Možností pre ľudí, ktorí nemôžu alebo nechcú konzumovať lepok je dnes už viacero a predstavíme vám ich najdôležitejšie výhody. Nevynecháme ani niektoré jedlá, ktoré si vďaka bezlepkovej múke budete môcť bez obáv vychutnať.

Najčastejšími dôvodmi, prečo je potrebné vynechať lepok sú práve zdravotné problémy. Ide predovšetkým o celiakiu a alergiu na lepok, ktoré sú impulzom pre hľadanie rôznych bezlepkových alternatív k bežným potravinám. Základom pre všetkých, ktorí sa nechcú vzdať mnohých svojich obľúbených jedál je práve bezlepková múka.

Pečenie s bezlepkovou múkou si vyžaduje prípravu

Hneď na úvod spomeňme, že s bezlepkovou múkou je to najmä pri pečení trochu zložitejšie. Nemusíte sa však ničoho obávať, stačí si len nájsť vhodné bezlepkové recepty a osvojiť si niektoré postupy.

V prvom rade je potrebné uvedomiť si, že bezlepková múka spôsobuje vyššiu lepivosť cesta a tak sa treba vyzbrojiť dostatočnou trpezlivosťou. Pri kysnutí je potrebné použiť viac kvasníc či kypriaceho prášku (samozrejme bez lepku) a napokon si treba dať pozor, aby váš pekárenský výtvor nebol príliš drobivý. Vo všeobecnosti sa tiež odporúča piecť pri nižších teplotách a o niečo dlhšie. Ide to však aj jednoduchšie. Vzhľadom na vlastnosti bezlepkovej múky je vždy lepšie nájsť si recept s použitím konkrétnej múkovej zmesi.

Prečo je pri varení a pečení lepšie používať bezlepkovú múkovú zmes?

Aby príprava jedál z bezlepkovej múky nebola tak zložitá, siahnuť môžete po rôznych múkových zmesiach. Ich zloženie je špeciálne upravené tak, aby bolo varenie a pečenie jednoduchšie. Okrem toho, bezlepkové múčne zmesi sú ideálne nielen pre celiatikov, ale pre každého, kto hľadá zdravšiu a ľahšie stráviteľnú alternatívu k bežnej múke. Neobsahujú totiž žiadne prídavné ani konzervačné látky, sú bohatým zdrojom vlákniny a tiež sú veľmi ľahko stráviteľné.

Bezlepková múka sa dá vďaka špeciálnej zmesi využiť na prípravu rôznych jedál od sladkých až po slané. Jednotlivé zmesi bezlepkovej múky je možné využiť napríklad na prípravu palaciniek, langošov, šišiek, ale aj rôznych druhov pečiva. S bezlepkovou múčnou zmesou tak ľahko pripravíte domáci chlieb, halušky a tiež vlastné cestoviny. Stačí si iba vybrať z ponuky WisePasta tú správnu bezlepkovú múčnu zmes a môžete sa pustiť do varenia či pečenia svojho obľúbeného jedla.

Zdroj: https://wisepasta.sk/, https://pixabay.com/